里芋、キャベツ、青ネギ、ニンジン、ゴボウ、しめじを一口大に切ります。仙台麸は1.5cm幅の輪切りにします。

鍋に里芋を入れ、たっぷりの水で中火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして5分間煮込みます。茹でた後、ぬめりを取り除くために洗います。

鍋に調味料（日本酒、みりん、和風だし、水）を加え、中火で加熱します。沸騰したら豚肉を加え、泡を取り除きます。その後、里芋、キャベツ、ニンジン、ゴボウ、しめじ、仙台麸を加え、蓋をして弱火で5〜6分煮込みます。