青ネギを1cm幅に斜めに切る。じゃがいもは8mm厚さに薄切りにし、水に5分間浸す。その後、水気を切り乾かす。

豚肉を少量の塩とコショウで下味を付ける。

sake、mirin、砂糖、みそのソース材料をボウルで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とすりおろしにんにくを加え、色が変わるまで炒める。

じゃがいものスライスを加えて半透明になるまで炒める。

ソースの混合物とバターを加え、液体が蒸発し、じゃがいもが完全に調理されるまで炒める。