じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。赤パプリカとチンゲンサイをスライスする。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒める。

鍋にじゃがいも、パプリカ、チンゲンサイ、そして水煮クラム（汁ごと）を加える。

水、お酒、塩、胡椒を注ぎ、ローリエを加えて沸騰させる。

弱火にして20分ほど煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。