かぼちゃの種とワタを取り除き、5mm厚さにスライスし、4等分に切ります。玉ねぎは5mm厚さにスライスします。

豚肉に塩と胡椒で下味をつけます。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。かぼちゃと玉ねぎを加え、約1分間炒めた後、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせます。

調味料（水、生姜、コンソメ、塩、胡椒）を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で6～8分間煮込み、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。