後脚の骨を使った出汁ベース
コスト $12, 節約する $4
出典: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 人数
- $12
後脚の骨を使った出汁ベース
コスト $12, 節約する $4
出典: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 4 人数
- $12
材料
肉
- 🍖 ジャガイモスープ用後脚骨 1kg
野菜
- 🧅 玉ねぎ 1個 (大)
- 🌱 青ねぎ 2本
- しょうが 1片（約5cm）
調味料
- 🧄 にんにく 5片
- 黒胡椒 小さじ1
- 🧂 塩 大さじ½
手順
1
後脚骨を冷水に2時間ほど浸して血液を取り除きます。
2
沸騰したお湯に後脚骨を入れ、10分間茹でて不純物を除去します。その後お湯を捨てます。
3
大きな鍋に後脚骨、3Lの水、玉ねぎ、しょうが、にんにく、青ねぎ、黒胡椒を入れます。強火で沸かし、その後に弱火にして1時間30分煮込みます。
4
塩で味を調えた後、だしを濾します。
栄養素
1人前あたり🔥
120
カロリー
- 8gタンパク質
- 4g炭水化物
- 5g脂肪
💡 ヒント
このだしはスープ、鍋、炒め物の基本ベースとして使用できます。より豊かな風味を求める場合、大根、白菜などの野菜を追加してください。澄んだだしを作るためには、高温で長時間煮込むのを避けてください。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。