中華キャベツを一口大に切ります。

エリンギを縦に薄くスライスします。

豚肉のスライスを小麦粉でコーティングし、しっかりと押して一口大のボール状に成形します。

鍋に水、鶏ガラスープの素、日本酒、塩、こしょうを入れ、中火で沸騰するまで加熱します。

きのことキャベツを鍋に入れ、その上に豚ボールを置きます。蓋をして5〜6分ほど煮込み、野菜が柔らかくなるまで待ちます。