カボチャを7mmの厚さにスライスします。ナスは半分に切り、茎を取り除き、皮に斜めの切り込みを入れます。さらに半分に切ります。

豚肉のスライスに塩と胡椒で下味をつけ、直径2cmのボール状に成形します。片栗粉をまぶします（約8個）。

トレイにポン酢ソースと水を混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。カボチャ、ナス、チェリートマトを片面2〜3分ずつ調理し、火が通るまで炒めます。その後、熱いうちにソースミックスにつけます。

同じフライパンで中火で豚肉のボールを転がしながら全体に焼き色をつけ、 sake を加え、蓋をして弱火で3分蒸します。蓋を取り、軽く炒めながらソースミックスにつけます。

トレイをラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やして味を馴染ませます。