しその葉を千切りにするには、茎を取り除き、薄くスライスします。

豚バラ肉を3cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

耐熱容器にもやしを広げ、その上に豚バラ肉を置き、日本酒をかけます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで4分間加熱します。その後2分間そのまま蒸らして余分な汁を捨てます。

すべての調味料（砂糖、醤油、柚子胡椒、ごま油）をボウルで混ぜ合わせます。