ゴボウを縦に4等分に切り、半分に切る。水に浸して水気を切る。耐熱容器にゴボウと大さじ1の水を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。水気を切り、醤油を混ぜて冷ます。

豚肉のスライスに塩こしょうで下味をつける。各スライスにゴボウ1本を置き、端から巻いていく。これを8本繰り返す。

ボウルで卵を溶き、水と小麦粉を混ぜてタネを作る。巻いたものをタネに浸し、パン粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を2cmの深さまで入れ、170°Cに熱する。ロールを2〜3分間、時々転がしながら揚げ、豚肉が完全に火を通す。