キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで3分加熱します。冷まらせ、一口サイズに裂きます。

根元を切り、ニラを3cmに切ります。

豚バラ肉を3cm幅に切ります。

フライパンにごま油を温め、豚バラ肉、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜を入れます。中弱火で豚肉の色が変わるまで炒めます。

調味料（日本酒、塩、鶏ガラスープの素、豆板醤、水）を加え、よく混ぜます。沸騰させ、蓋をして約5分間弱火で煮込みます。

豆腐を加え、崩れないように軽く混ぜます。中弱火で約3分間煮ます。ソースをとろみ付けるために片栗粉の水溶きを加えます。

ニラを加え、軽く混ぜます。