豚バラ肉を半分に切り、塩こしょうで下味をつけます。

餅を1cm角に切ります。シュンギクは葉と茎に分け、茎は薄く切り、葉は3cmの長さに切ります。

ボウルにソースの材料（ポン酢とラー油）を混ぜます。

ボウルに衣の材料を混ぜ、餅とシュンギクを加えてよく混ぜます。

フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を両面がきつね色になるまで焼きます。取り出しておきます。

フライパンにごま油の1/3を加え、中火で熱します。衣を流し入れ、平らにならし、焼いた豚バラ肉を上に置きます。

蓋をして弱めの中火で8分蒸し焼きにします。ひっくり返してさらに3〜4分焼きます。

残りのごま油をフライパンの縁に回しかけ、強火にします。底がカリッとするまで焼きます。