鍋に水を沸騰させ、そうめんを袋の指示に従って茹で、冷水で洗い流し、水気を切って皿に盛る。

豚バラ肉を一口サイズに切る。

ナスのヘタを取って1cm幅に切る。青ネギは薄く、ミョウガは細切りにする。

鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒め、きつね色になるまで加熱する。

ナスとつけだれの材料（日本酒、みりん、砂糖、しょうゆ、だしの素、水）を加え、沸騰させる。落としぶたをして弱火で5分煮込む。