ナスのヘタを切り落とし、一口大に切る。長ネギの白い部分は薄くスライスする。

豚バラ2枚を重ね、塩こしょうで下味をつけ、しっかりと2cm幅の巻きにする。計6個作り、軽く片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして豚巻きを入れ、全体がきつね色になるまで焼き、時々回して完全に火を通す。

ナスを加え、柔らかくなるまで炒める。火を止める。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、中火に戻して混ぜながら煮詰まるまで煮込む。