じゃがいもを一口大に切り、水に浸してから水を切る。玉ねぎはくし形に切る。

豚バラ肉を3cm幅の細長いストリップに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。玉ねぎとじゃがいもを加え、油がまわるまで炒める。

鍋に水、みりん、日本酒を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で6～7分煮込む。

ポン酢醤油と醤油を加え、よく混ぜて再び蓋をする。じゃがいもが柔らかくなるまでさらに3～4分煮込む。