玉ねぎを粗く刻みます。ニンジンとレンコンを1cm角に切ります。レンコンは水にさらして水気を切ります。

豚バラ肉を2cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めます。ニンジン、玉ねぎ、レンコンを加えて、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

水、カレーパウダー、コンソメ、塩を加え、よく混ぜます。蓋をして弱火で6〜7分煮込みます。牛乳を加えて温かくなるまで加熱します。