玉ねぎをくし形切りにし、じゃがいもは水に浸して一口大に切り、にんじんも一口大に切ります。

豚バラ肉を一口大に切ります。

鍋を中火で熱し、サラダ油を加え、豚肉とにんにくを炒め、色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてオイルでコーティングします。

水を加え沸騰させ、アクを取り除きます。蓋をして弱火で10〜15分煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

火を止め、カレールーとインスタントコーヒーを加え、溶けるまでかき混ぜます。再び弱火にかけて5分間混ぜながら煮詰めます。