豆腐を2cm角に切り、耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wで2分間電子レンジにかけます。余分な水分を捨てて、長ネギをみじん切りにします。

豚バラ肉を3cm幅に切ります。

フライパンにごま油を弱火で熱し、みじん切りにした長ネギを加え、香りが出るまで約1分炒めます。

豚バラ肉を加え、中火で色が変わるまで炒め、豆板醤を加えてよく混ぜ合わせます。

水、酒、砂糖、醤油、生姜、ニンニクを加え、沸騰させたら蓋をして弱火で7〜8分煮込みます。