じゃがいもを一口大に切り、水に浸してから水を切る。にんじんと玉ねぎを一口大に切る。

豚バラ肉を1cm幅にスライスする。

鍋を中火にかけ、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。

水と日本酒を鍋に加え、沸騰させ、アクを取り除いてからみりんと砂糖を加える。蓋をして弱火で約5分煮込む。