しその葉を縦半分に切り、にんにくは芽を取り除いて薄切りにする。

豚バラ肉のスライスを広げ、各スライスに3枚のしその葉を縦に置き、その上ににんにくのスライスを乗せる。豚バラ肉を串に刺し、別々に3個のうずらの卵も串に刺す。

油をひかないフライパンに串を置き、中火で両面が茶色くなるまで調理する。醤油とみりんを加え、つやが出るまで煮込む。