ネギをみじん切りにし、エノキタケの根元を切り落とします。

豚バラ肉のスライスを縦に並べ、エノキタケの長さに合わせて少し重ねます。塩、胡椒、コーンスターチを振りかけ、その上にエノキタケを置き、しっかりと巻きます。

巻いたものを接合部を下にして電子レンジ対応の皿に置きます。巻物の上に sake（日本酒）を注ぎ、ラップを軽くかけて600Wで6分間加熱します。その後、ラップをつけたまま少し冷まします。

ボウルにソース材料（蒸し汁、生姜、砂糖、酢、醤油、ゴマ油）とみじん切りのネギを混ぜ合わせます。