しその葉の茎を切り取り、長さ方向に半分に切る。

豚バラ肉のスライスを半分重ねて約8cm幅のストリップを作り、塩とこしょうを振りかけ、しその葉を均等に並べ、端からしっかりと巻く。2本目も同様に作成し、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして1〜2分間焼く。

ロールを回転させながら全体的に2〜3分間焼き色をつけ、酒を加え、蓋をして約3分間蒸し煮にする。