ボウルの中で、豚肉のスライスをすりおろしにんにく、すりおろし生姜、日本酒、そして醤油と混ぜます。よくもみ込み、10分間マリネします。

玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛みを取り除きます。よく水気を切ります。

マリネした豚肉のスライスをでんぷんでコーティングし、フライパンにサラダ油を180°Cに熱し、豚肉をカリッと揚げます。