豚レバーを一口大に切り、15～20分牛乳に浸して臭みを取り除きます。水ですすぎ、しっかりと乾かします。

ボウルに調味料（酒、にんにくペースト、ごま油）を混ぜ合わせます。豚レバーを加え、均一にコーティングします。10分間漬け込みます。

青ネギを細かく刻みます。

豚レバーの表面に片栗粉を均等にまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、豚レバーをきつね色になるまで炒めます。余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。