キャベツを細切りにする。

豚ロースの脂身と赤身の間を少し切って、カールを防ぎます。塩こしょうで下味をつけ、薄力粉を軽くまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して、酒、みりん、醤油、マスタードを加え、煮詰めます。