豚肉を一口サイズに切り、日本酒と少量の塩で下味をつけます。

レンコンとさつまいもの皮をむき、薄くスライスします。こんにゃくは一口サイズに切ります。

豚肉をコーンスターチと混ぜ、小さな肉だんごに形成します。

フライパンにサラダ油を熱し、肉だんごを中火で炒め、きつね色になるまで焼きます。

レンコン、さつまいも、こんにゃくをフライパンに加え、一緒に炒めます。

日本酒、みりん、醤油、唐辛子、水をボウルで混ぜ合わせてソースを作ります。