ラップを広げ、豚肉のスライスを少し重ねて並べます。

塩、胡椒、片栗粉を振りかけます。

上にチーズを置き、端を折り、一方からしっかりと巻きます。

巻いた両面に塩、胡椒、片栗粉を振りかけます。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、巻いたものを入れます。

焼き色がついたらひっくり返し、 sake を加え、蓋をして弱火で5〜6分蒸らします。

もう一度ひっくり返し、蓋をしてさらに4〜5分蒸らして取り出し、一口サイズに切ります。

ボウルに sake、酢、醤油、砂糖を混ぜます。

ソースの混合物をフライパンに入れ、バターを加えてとろみがつくまで加熱します。