オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きなフライパンを中火から強火で温めます。豚肉と牛肉を炒めて、崩しながら5〜7分ほど焼き色がつき、完全に調理されるまで加熱します。脂を捨ててください。

大きなボウルに調理した肉、マッシュポテト、ナツメグ、塩、胡椒を混ぜ合わせ、よく混ざるまでかき混ぜます。

9インチのパイ皿に1枚目の生地を敷きます。肉の混合物をスプーンで入れ、もう一枚の生地で覆います。縁を押さえ、上部の生地に卵白を刷毛で塗ります。アルミホイルで縁を保護し、焦げるのを防ぎます。