セリをよく洗い、余分な水分を取り除き、根元を分けます。茎と葉を5cmの長さに切ります。長ネギは斜めに1cm幅に切ります。

鍋に水を沸騰させ、しらたきを入れ、中火で1分間煮ます。ざるに上げて冷まし、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに調味料の材料（日本酒、みりん、砂糖、醤油、水）を混ぜ合わせて割り下を作ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。長ネギを加えて油が絡むまで炒めます。