明太子の薄皮を取り、中身をボウルに入れます。マヨネーズを加えて混ぜ、明太マヨを作ります。

フライパンで中火でスパムを焼き、焼き色がついたら取り出します。

同じフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れます。スパムと同じ大きさの四角形に成形し、ひっくり返して完全に火を通します。その後、取り出します。