豚もも肉を1cmの厚さにスライスし、塩と胡椒で味付けします。その後、小麦粉をまぶします。

にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは刻みます。エリンギの根元を切り落とし、縦に裂きます。マイタケの根元を切り落とし、小房に分けます。緑オリーブは輪切りにします。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。