玉ねぎを1cmの幅に切り、ニンニクの芯を取り除いてつぶします。

豚ヒレ肉を一口大に切り、フォークで刺して塩こしょうで下味をつけます。

鍋にオリーブオイル、バター、ニンニクを入れて弱火で熱します。豚肉を加えて両面を焼いてから取り出します。

同じ鍋に玉ねぎを加えて中火で軽く焦げ目がつくまで炒め、豚肉を戻します。

赤ワイン、水、ローリエを加え、蓋をして30分間弱火で煮込みます。