タケノコを一口サイズに切ります。

タケノコのピースを豚肉で包み、ジャガイモのでんぷんでコーティングします。

包んだタケノコをフライパンに縫い目を下にして置き、時々ひっくり返しながら豚肉の色が変わるまで調理します。

鍋に日本酒、醤油、オイスターソース、砂糖を加え、タケノコを均一にソースで覆います。