レンコンを半月形に5mm厚さに切り、水にさらして余分のでんぷんを除いてください。水を切り、乾かします。大葉の茎を切り落とします。

豚ローススライスを広げ、塩と胡椒で味付けし、片栗粉を薄くまぶします。

豚肉の上に大葉とレンコンを置き、しっかりと巻きます。計8本作成し、巻いた物に片栗粉をまぶします。

ボウルにソースの材料（酒、みりん、砂糖、醤油、おろし生姜）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして巻きを入れ、全体がきつね色になるまで焼きます。酒小さじ1を加え、蓋をして弱火で5分蒸らします。ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。