ジャガイモを薄切りにします。ボウルに卵を割り入れ、塩とコショウを加えてよく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火でジャガイモが黄金色になるまで調理します。

ジャガイモが十分に火が通ったら、卵の混合物をフライパンに注ぎ蓋をして弱火で焼きます。