じゃがいもは皮をむき、2cm角に切ります。軽く水にさらしてから水気を切ります。耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加えてラップで覆い、600Wの電子レンジで4分加熱します。その後、水気を捨てます。エノキ茸は根元を切り落とし、半分に切って手でほぐします。

鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素、じゃがいも、エノキ茸を加えます。弱火で約3分煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら塩とこしょうで味を調えます。