じゃがいもを2〜3mmの薄切りにし、水に浸してキッチンタオルでしっかりと水気を拭き取ります。

冷凍パイシートをベーキングシートに置き、四隅を切り落として厚さ2〜3mmに伸ばします。

パイ生地の上にじゃがいものスライスを並べ、4cmの余白を残して塩こしょうを振りかけ、ゴルゴンゾーラチーズの半量を散らし、オリーブオイルをかけ、端を内側に折りたたんでひだを作ります。