じゃがいもを一口大に切り、水に浸して余分のでんぷんを除きます。その後、水を捨てます。青ネギは斜めに薄く切ります。

明太子の皮に切り込みを入れ、中の卵を取り出します。

鍋にじゃがいも、だし粉末、水を入れ、中火で沸騰させます。その後、蓋をして弱火で2～3分煮ます。みりんと醤油を加え、さらに中火で5～6分煮て、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。