じゃがいもを2cmの立方体に切り、5分間水に浸してから水を切ります。マッシュルームは半分に切り、にんにくはみじん切りにします。

豚肉に塩とこしょうで下味をつけます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

じゃがいもとマッシュルームを加え、じゃがいもが半透明になるまで炒めます。日本酒、砂糖、コンソメ、水を加え、沸騰させたら蓋をして弱火で10分間煮込みます。