じゃがいもを千切りにして、ボウルに入れてハーブソルトとすりおろしチーズを混ぜる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、じゃがいもの混合物の半分を入れて平らにする。中火で蓋をして2〜3分間焼く。ひっくり返してさらにオリーブオイル大さじ1を周りに加え、2〜3分間さらに調理する。これを繰り返して2つのガレットを作る。