じゃがいもを7mm厚さの棒状に切り、5分間水に浸してから水を切る。耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。水を切る。赤ピーマンは7mm幅にスライスする。

ソーセージを斜めに5mm厚さに切る。

ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて卵液を作る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいも、赤ピーマン、ソーセージを加え、約2分間炒める。ソーセージがきつね色になるまで炒める。

卵液をフライパンに注ぐ。卵が半熟になったら優しくかき混ぜて全体を炒める。調味料（塩、こしょう、コンソメ）を加え、よく混ぜる。