しめじの根元を切り落とし、手で一口サイズに分けます。じゃがいもを一口サイズに切り、水に浸してから水を切ります。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。

フライパンにマヨネーズを中火で温め、じゃがいもを入れてきつね色になるまで炒めます。しめじを加えてさらに1分炒め、塩とこしょうで味を調えます。