じゃがいもを一口サイズに切り、水に5分間浸します。水を切って大さじ1杯の水と一緒に600Wの電子レンジで5分加熱し、フォークでつぶしてから塩、こしょう、片栗粉を混ぜます。

玉ねぎをみじん切りにして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。

つぶしたじゃがいも、ツナ、玉ねぎを混ぜ合わせます。4等分に分け、楕円形の小判型に成形します。

中火でフライパンに植物油を熱し、小判型を片面2分ずつ黄金色になるまで焼きます。蓋をして弱火で2～3分さらに調理します。

同じフライパンにバター以外のすべてのソース材料を加え、中火でとろみがつくまで煮詰め、最後にバターを混ぜます。