大まかに切ったじゃがいもと水1/2大さじを耐熱容器に入れます。ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。熱いうちにフードプロセッサーを使ってじゃがいもを滑らかになるまで潰します。

小鍋にバター、塩、水を入れて沸騰させます。火から下ろして小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。

溶き卵を少しずつ生地に加え、その都度しっかり混ぜます。潰したじゃがいもとすりおろしたチーズを加えてよく混ぜ合わせます。

生地を一口サイズのボール状に形作ります。