じゃがいもを2cm角に切り、水に5分間さらして水気を切る。ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し柔らかくする。じゃがいもをつぶし、塩、こしょう、生クリームを混ぜてさらに1分加熱する。チーズを加えて混ぜ、冷まます。

鶏むね肉を皮目を上にして置き、水平に切って開く。ラップをかけて均一な厚みになるように叩く。

鶏肉の内側に塩とこしょうを振り、薄力粉をまぶし、じゃがいものクリーム状フィリングを詰める。鶏肉でフィリングを包み、外側にも味付けをして薄力粉をまぶす。