大きめの鍋に塩水を沸騰させます。じゃがいもを入れて柔らかくなるまで約15分煮て、水を切り、つぶします。

中くらいのボウルで、つぶしたじゃがいも2カップと小麦粉、卵を混ぜます。1/4～1/2カップずつ取り、団子状に形成し、中心にクルトンを押しこみ、生地でしっかりと閉じます。