鍋に約1.5リットルの水を注ぎ、塩を加えて沸騰させます。

じゃがいもを角切りにして、沸騰している水に加え5分間煮ます。

手延べ麺生地をちぎり、沸騰したお湯に入れて約7分間煮ます。

卵を割ってスープに溶かし、滑らかな食感を出します。