じゃがいもをくさび形に切り、水に浸します。水を切って玉ねぎを薄くスライスします。

骨なしハムを5mm厚さにスライスし、1cm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもを透き通るまで炒めます。蓋をして弱火で10分蒸らします。

余分な油を拭き取り、玉ねぎとハムを加えます。中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

塩、胡椒、すりおろしチーズで味付けし、よく混ぜます。