オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2クォートサイズのキャセロール皿を軽く油を引きます。

中ボウルで、にんじん、ピーマン、たまねぎ、にんにく、ホウレンソウを混ぜ合わせます。別のボウルで、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、シャープチェダーチーズを混ぜ合わせます。

準備したキャセロール皿の底に、スライスしたじゃがいもの2層を置きます。じゃがいもに少々の塩と胡椒で味付けをします。その上にホウレンソウの混合物を一層乗せ、約1/2カップのソースを全体にかけます。いくつかのチーズブレンドを振りかけます。残りのじゃがいも、野菜、ソース、そして最後はチーズで繰り返し層を作ります。