じゃがいもの皮をむき、2cmの立方体に切ります。水に浸してから水を切ります。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wで3分間電子レンジにかけます。柔らかくなったら取り出し、熱いうちにつぶし、塩とマヨネーズを混ぜてマッシュポテトを作ります。

鶏肉の皮にフォークで数カ所穴を開け、裏返して浅く切れ目を入れます。中央にマッシュポテトを置き、鶏肉を巻いて楊枝で固定します。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を耐熱容器に混ぜ合わせ、鶏肉を加え、ラップを軽くかけて600Wで8分間電子レンジにかけます。少し冷ましながら時々回して、ソースをまぶします。