じゃがいもをさいの目に切り、中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、黄金色になるまで炒める。

ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜる。

じゃがいもが調理されたら、フライパンの片側に寄せて卵の混合物をフライパンに注ぎます。